マジョルカ☆ブログ

中力粉をふるう。

中力粉に塩水を合わせてそぼろ状にする。

まとまってきたらビニール袋へ移動。

足でこねる。結構楽しい感触。

これくらい伸ばしたら、3つ折にして再び伸ばす。これを3回。

生地を休ませた後、台へ移動。菊練りをする。

菊練り後、空気を抜いて丸く整形して1～2時間寝かす。
この間、だしを取ったりしてつゆを作る。

寝かせた生地を麺棒で伸ばす。

2、3ミリ厚ぐらいになるまで伸ばす。

包丁で細く切る。

10分程茹でる。

茹で上がったら水でぬめりを取り、盛り付ける。
できあがり！

初めてにしては上出来かも。
作りたてのせいか、もちもちして旨かった。
これはレパートリーに追加してもいいかも。時間かかるけど。

参考にした本：はじめてでもできる　うどん打ち（レタスクラブ発行）
写真が多く、解説も丁寧で分かりやすい。