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2005年11月25日
おでんと白菜の炒め物
おでんをいつもと違う手順で作ってみた。
・圧力鍋で、大根・こんにゃく・昆布・だし汁を煮込む
・具材が完全に柔らかくなったところで
他の具材（ちくわ、ごぼう天、丸天等）を入れて味付けして煮込む
※圧力鍋の蓋ではなく普通の蓋で
いつもより大根・こんにゃくに味が浸みて美味しかった。
だし用に使った昆布は後日、別のおかずに変身するのだ。
投稿者 mutsuki : 2005年11月25日 22:58