2005年10月11日
レンコン炊き込みご飯
細木数子殿が番組で作っていた「レンコン炊き込みご飯」が気になったので作ってみた。
作り方は簡単で覚えやすい。
1）だし汁、醤油大さじ1、酒大さじ１、塩小さじ1、千切りした生姜を入れて米3合炊く。
（今回は手抜きして、昆布茶をだし代わりに使用し塩も入れなかった）
2）レンコンを切って水にさらしてアク抜きしたものを油で炒め
醤油とミリン（砂糖だったかな？）で味付けする。
3）ご飯が炊き上がったら、2）を混ぜ合わせる。出来上がり。
いただく時に、シソの葉を千切りにしたものと梅干を乗っけて混ぜ混ぜして食べる。
簡単で美味しかった。
レンコンの代わりに別の旬な物の炊き込みにも応用がきくらしい。
（キノコとか竹の子とか）
料理が上手いと、多少口が悪くても尊敬してしまうな～。
あと、隅っこに写っているトマトは
三越の北海道物産展で売っていたもの。
コクがあって甘くて美味しい。スーパーのものと全然違う！
いいものは手間がかかって値がはるけど、違うね～。
投稿者 mutsuki : 2005年10月11日 00:20